جۇڭگو 2018-يىللىق ئەلا سۈپەتلىك توپلانمىغان ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن زاۋۇتى ۋە ئىشلەپچىقارغۇچىلار

2018-يىللىق ئەلا سۈپەتلىك توپلانمىغان ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن

مەھسۇلات تەپسىلاتى

مەھسۇلات خەتكۈچلىرى

مۇناسىۋەتلىك سىن

تەكلىپ (2)

تاۋار ۋە مۇلازىمىتىمىزنى ياخشىلاش ۋە مۇكەممەللەشتۈرۈشنى ساقلايمىز. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، بىز ئاكتىپلىق بىلەن تەتقىقات ۋە كۈچەيتىش ئۈچۈن تىرىشىمىزBovine Gelatine,پىشۇرۇش ئۈچۈن ھايۋانات يىلىمى,ھالال كالا گۆشى ھايۋانات يىلىمى، بىز ئىستىقباللىق كەلگۈسىنىڭ بولىدىغانلىقىغا ئىشىنىمىز ، دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى خېرىدارلار بىلەن ئۇزۇن مۇددەتلىك ھەمكارلىق ئورنىتىشىمىزنى ئۈمىد قىلىمىز.

2018-يىللىق ئەلا سۈپەتلىك توپلانمىغان ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن تەپسىلاتى:

ئىلتىماس

تاتلىق-تۈرۈملەر

تاتلىق يېمەكلىكلەر ئادەتتە شېكەر ، كۆممىقوناق قىيامى ۋە سۇدىن ياسالغان. بۇ ئاساسقا ئۇلارغا تەم ، رەڭ ۋە توقۇلما ئۆزگەرتكۈچ قوشۇلغان. گېلاتىن تاتلىق-تۈرۈملەردە كۆپ ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ كۆپۈك ، گېلى ياكى قاتتىق بولۇپ ، ئاستا-ئاستا ئېرىپ ياكى ئېغىزدا ئېرىپ كېتىدۇ.

سېغىز ئېيىق قاتارلىقلارنىڭ تەركىبىدە ھايۋانات يىلىمى بىر قەدەر يۇقىرى. بۇ كەمپۈتلەر ئاستا-ئاستا ئېرىپ ، تەمنى راۋانلاشتۇرۇش بىلەن بىللە كەمپۈتنىڭ ھۇزۇرىنى ئۇزارتىدۇ.

ھايۋانات يىلىمى سازلىق قاتارلىق قامچا تاتلىق تۈرۈملەردە ئىشلىتىلىدۇ ، بۇ يەردە شەربەتنىڭ يەر يۈزىدىكى جىددىيلىكىنى پەسەيتىش ، يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق كۆپۈكنى مۇقىملاشتۇرۇش ، ھايۋانات يىلىمى ئارقىلىق كۆپۈكنى تەڭشەش ۋە شېكەر كىرىستاللاشنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ.

ھايۋانات يىلىمى لازىملىق تۈزۈلۈشنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن ،% 2-% 7 لىك كۆپۈكچە تاتلىق يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. سېغىز كۆپۈكلىرى 200 - 275 گۈللۈك ھايۋانات يىلىمىنىڭ تەخمىنەن% 7 نى ئىشلىتىدۇ. مارشماللو ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئادەتتە 250 خىل Bloom A ھايۋانات يىلىمىنىڭ% 2.5 نى ئىشلىتىدۇ.

	ئىقتىدار	بلۇم	Type *	Viscosity	مىقدارى (cp)
تاتلىق-تۈرۈملەر
ھايۋانات يىلىمى	gelling agent تېكىست ئېلاستىكىلىقى	180-260	A / B.	low-high	6 - 10%
ئۈزۈم ھارىقى (ھايۋانات يىلىمى + كراخمال)	gelling agent تېكىست ئېلاستىكىلىقى	100-180	A / B.	ئوتتۇراھال	2 - 6%
چاينايدىغان تاتلىق يېمەكلىكلەر (مېۋە چايناش ، قەھۋە)	aeration چايناش	100-150	A / B.	ئوتتۇراھال	0.5 - 3%
Marshmallows (ئامانەت قويۇلغان ياكى چىقىرىۋېتىلگەن)	aeration مۇقىملاشتۇرۇش gelling agent	200-260	A / B.	ئوتتۇراھال	2 - 5%
Nougat	چايناش	100-150	A / B.	ئوتتۇراھال	0.2 - 1.5%
Liquorice	gelling agent تېكىست ئېلاستىكىلىقى	120-220	A / B.	ئوتتۇراھال	3 - 8%
سىر (سېغىز چايناش)	فىلىم شەكىللەندۈرۈش باغلاش	120-150	A / B.	ئوتتۇراھال	0.2 - 1%

Dairy and Desserts

گېلاتىن تاتلىق تۈرۈملىرىنى 1845-يىلدىن باشلاپ سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ ، ئەينى ۋاقىتتا ئامېرىكىنىڭ پاتېنتى تارقىتىلغان «ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ھايۋانات يىلىمى» تاتلىق تۈرۈمدە ئىشلىتىلىدۇ. گېلاتىن تاتلىق تۈرۈملىرى يەنىلا مودا بولۇۋاتىدۇ: ئامېرىكىنىڭ ھازىرقى ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرى يىلىغا 100 مىليون فوندستېرلىڭدىن ئاشىدۇ.

بۈگۈنكى ئىستېمالچىلار ئىسسىقلىق مىقدارىغا كۆڭۈل بۆلىدۇ. دائىملىق ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەييارلاش ئاسان ، مەززىلىك تەم ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، ھەر خىل تەملەردە بار ، ھەر يېرىم ئىستاكاندا ئاران 80 كالورىيە ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى بار. شېكەرسىز نۇسخىسى ھەر قېتىمدا پەقەت سەككىز كالورىيە ئىسسىقلىق.

بۇففېر تۇزى تەم ۋە تەڭشەش ئالاھىدىلىكىنىڭ مۇۋاپىق pH نى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. تارىختا ئاز مىقداردا تۇز تەم تەڭشىگۈچ سۈپىتىدە قوشۇلغان.

175 دىن 275 كىچە بولغان ئارىلىقتا A تىپلىق ياكى B تىپلىق ھايۋانات يىلىمى ئارقىلىق ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەييارلىغىلى بولىدۇ. Bloom قانچە يۇقىرى بولسا مۇۋاپىق يۈرۈشكە ئېھتىياجلىق ھايۋانات يىلىمى شۇنچە ئاز بولىدۇ (يەنى 275 Bloom ھايۋانات يىلىمى تەخمىنەن% 1.3 ھايۋانات يىلىمى تەلەپ قىلىدۇ ، 175 خىل Bloom ھايۋانات يىلىمى% 2.0 گە تەڭ كېلىدۇ). ساخاروزادىن باشقا تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ.

	ئىقتىدار		بلۇم	Type *	Viscosity	مىقدارى (cp)
Dairy and Desserts
گېلاتىن تاتلىق تۈرۈم		gelling agent تېكىست	180-260	A / B.	ئوتتۇراھال	1.5 - 3%
Yoghurt		بىرىكىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ تېكىست قېلىنلاش ، گېللاش دورىسى	200-250	A / B.	ئوتتۇراھال	0.2 - 1%
ھاۋادىكى تاتلىق تۈرۈملەر (mousse types)		مۇقىملاشتۇرۇش تېكىست aeration	180-240	A / B.	ئوتتۇراھال	0.3 - 2%
پۇد ۋە قايماق		تېكىست قېلىنلاش / گىرىم قىلىش ۋاكالەتچىسى	200-240	A / B.	ئوتتۇراھال	0.2 - 2%
يۇمشاق ۋە ئېرىتىلگەن پىشلاق		تېكىست مۇقىملاشتۇرۇش	180-240	A / B.	ئوتتۇراھال	0.1 - 0.3%
مۇز قايماق		تېكىست مۇقىملاشتۇرۇش	120-160	A / B.	ئوتتۇراھال	0.2 - 1.0%
سىنبەلگە		قېلىنلاش / گىرىم قىلىش ۋاكالەتچىسى	220-280	A / B.	ئوتتۇراھال	0.5 - 1.0%

گۆش ۋە بېلىق

ھايۋانات يىلىمى گېلى ئاسپىرىن ، باش پىشلاق ، چىلان ، توخۇ دورىسى ، سىرلانغان ۋە كونسېرۋا بېلىقى ۋە ھەر خىل مېۋە گۆشى مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ. ھايۋانات يىلىمى گۆش شەربىتىنى سۈمۈرۈش ۋە باشقىچە پارچىلىنىدىغان مەھسۇلاتلارغا شەكىل ۋە قۇرۇلما بېرىش رولىنى ئوينايدۇ. نورمال ئىشلىتىش سەۋىيىسى گۆشنىڭ تۈرى ، شورپىسى ، ھايۋانات يىلىمى ۋە ئاخىرقى مەھسۇلاتتا ئېھتىياجلىق بولغان توقۇلمىلارنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن% 1 تىن% 5 كىچە بولىدۇ.

	ئىقتىدار	بلۇم	Type *		Viscosity	مىقدارى (cp)
گۆش ۋە بېلىق
Hams	گۆش باغلاش	200-250	A / B.	ئوتتۇراھال		QS
Aspics	gelling agent تېكىست	150-280	A / B.	ئوتتۇراھال		3.5 - 18%
كونسېرۋالىق گۆش	تېكىست	250-280	A / B.	ئوتتۇراھال		1.5 - 3%
قوناق كالا گۆشى	گۆش باغلاش	250-280	A / B.	ئوتتۇراھال		1.5 - 3%
Pies (pâtés)	يېپىش مۇقىملاشتۇرۇش	180-250	A / B.	ئوتتۇراھال		1.3 - 3%
توڭلىتىلغان گۆش	گۆش باغلاش	200-240	B.	ئوتتۇراھال		0.5 - 3%

ئۈزۈم ھارىقى ۋە شەربەت جەرىمانە

ھايۋانات يىلىمى قېتىش رولىنى ئويناپ ، ئۈزۈم ھارىقى ، پىۋا ، سىدېر ۋە شەربەتلەرنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بۇلغانمىلارنى چۆكتۈرگىلى بولىدۇ. ئۇنىڭ قۇرغاق ھالەتتە چەكسىز ساقلاش مۇددىتى ، بىر تەرەپ قىلىش قولايلىقلىقى ، تېز تەييارلىق قىلىش ۋە پارلاق ئايدىڭلاشتۇرۇش ئەۋزەللىكى بار.

ئىقتىدار

بلۇم

Type *

Viscosity

مىقدارى

(cp)

ئۈزۈم ھارىقى ۋە شەربەت جەرىمانە

ئايدىڭلاشتۇرۇش

80-120

A / B.

ئوتتۇراھال

5-15 g / hl

Specification

يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن
فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك بۇيۇملار
Jelly Strength	بلۇم	140-300Bloom
يېپىشقاقلىقى (6.67% 60 ° C）)	mpa.s	2.5-4.0
Viscosity Breakdown	%	≤10.0
نەم	%	≤14.0
Transparency	mm	50450
Transmittance 450nm	%	≥30
620nm	%	≥50
كۈل	%	≤2.0
گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد	mg / kg	≤30
ھىدروگېن پېروكسىد	mg / kg	≤10
سۇدا ئېرىمەيدۇ	%	≤0.2
ئېغىر روھىي ھالەت	mg / kg	.5 1.5
Arsenic	mg / kg	≤1.0
خىروم	mg / kg	≤2.0
مىكروب تۈرلىرى
ئومۇمىي باكتېرىيە سانى	CFU / g	0010000
E.Coli	MPN / g	.03.0
Salmonella		سەلبىي

Flow Chart

بوغچا

ئاساسلىقى 25 كىلوگىرام / سومكا.

1. ئىچىگە بىر دانە كۆپ خالتا ، ئىككى دانە توقۇلغان سومكا.

2. بىر پولى سومكىنىڭ ئىچىدە ، Kraft سومكىنىڭ سىرتى.

3. خېرىدارلارنىڭ تەلىپىگە ئاساسەن.

يۈكلەش ئىقتىدارى ：

1. پەلەمپەي بىلەن: 20ft قاچا ئۈچۈن 12Mts ، 40Ft لىق قاچا ئۈچۈن 24Mts

2. پالېتسىز: 8-15 مېش گېلاتىن: 17Mts

20 دىن ئارتۇق مېش گېلاتىن: 20 مېتر

ساقلاش

قاتتىق يېپىق قاچىدا ساقلاڭ ، سالقىن ، قۇرغاق ، شامال ئۆتۈشۈپ تۇرىدىغان جايدا ساقلاڭ.

GMP پاكىز رايوندا ساقلاڭ ، بىر قەدەر نەملىكنى% 45-65 ئىچىدە كونترول قىلىڭ ، تېمپېراتۇرا ° C10- ° C20. شامالدۇرغۇچ ، سوۋۇتۇش ۋە سۇسىزلاندۇرۇش ئەسلىھەلىرىنى تەڭشەش ئارقىلىق ئامبار ئىچىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە نەملىكنى مۇۋاپىق تەڭشەش.

مەھسۇلات تەپسىلاتى رەسىملىرى:

مۇناسىۋەتلىك مەھسۇلات قوللانمىسى:

بىزنىڭ ۋەزىپىمىز 2018-يىللىق يۇقىرى سۈپەتلىك تۈركۈملەپ ئىشلەپچىقىرىلمىغان ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن ئۈچۈن قوشۇمچە لايىھىلەش ۋە ئۇسلۇب ، دۇنياۋى ئىشلەپچىقىرىش ۋە مۇلازىمەت ئىقتىدارى بىلەن تەمىنلەش ئارقىلىق يۇقىرى تېخنىكىلىق رەقەملىك ۋە خەۋەرلىشىش ئۈسكۈنىلىرىنىڭ ئىجادچان تەمىنلىگۈچىسىگە ئايلىنىش بولۇپ ، مەھسۇلات دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىنى تەمىنلەيدۇ ، مەسىلەن: ياپونىيە ، گابون ، سېنېگال ، بىزنىڭ مەھسۇلات سۈپىتىمىز ئەڭ كۆڭۈل بۆلىدىغان ئۆلچەملەرنىڭ بىرى. «خېرىدارلار مۇلازىمىتى ۋە مۇناسىۋىتى» بىز ياخشى ئالاقە ۋە خېرىدارلار بىلەن بولغان مۇناسىۋەتنى چۈشىنىدىغان يەنە بىر مۇھىم ساھە ، ئۇنى ئۇزۇن مۇددەتلىك سودا سۈپىتىدە يولغا قويۇشتىكى ئەڭ مۇھىم كۈچ.

Bovine Hide Gelatin