جۇڭگو سېتىلىدىغان ھايۋانات يىلىمى ئىشلەپچىقارغۇچى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن
جۇڭگودىكى ھايۋانات يىلىمى ئىشلەپچىقارغۇچى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن تەپسىلاتى:
ئىلتىماس
تاتلىق-تۈرۈملەر
تاتلىق يېمەكلىكلەر ئادەتتە شېكەر ، كۆممىقوناق قىيامى ۋە سۇدىن ياسالغان. بۇ ئاساسقا ئۇلارغا تەم ، رەڭ ۋە توقۇلما ئۆزگەرتكۈچ قوشۇلغان. گېلاتىن تاتلىق-تۈرۈملەردە كۆپ ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ كۆپۈك ، گېلى ياكى قاتتىق بولۇپ ، ئاستا-ئاستا ئېرىپ ياكى ئېغىزدا ئېرىپ كېتىدۇ.
سېغىز ئېيىق قاتارلىقلارنىڭ تەركىبىدە ھايۋانات يىلىمى بىر قەدەر يۇقىرى. بۇ كەمپۈتلەر ئاستا-ئاستا ئېرىپ ، تەمنى راۋانلاشتۇرۇش بىلەن بىللە كەمپۈتنىڭ ھۇزۇرىنى ئۇزارتىدۇ.
ھايۋانات يىلىمى سازلىق قاتارلىق قامچا تاتلىق تۈرۈملەردە ئىشلىتىلىدۇ ، بۇ يەردە شەربەتنىڭ يەر يۈزىدىكى جىددىيلىكىنى پەسەيتىش ، يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق كۆپۈكنى مۇقىملاشتۇرۇش ، ھايۋانات يىلىمى ئارقىلىق كۆپۈكنى تەڭشەش ۋە شېكەر كىرىستاللاشنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ.
ھايۋانات يىلىمى لازىملىق تۈزۈلۈشنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن ،% 2-% 7 لىك كۆپۈكچە تاتلىق يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. سېغىز كۆپۈكلىرى 200 - 275 گۈللۈك ھايۋانات يىلىمىنىڭ تەخمىنەن% 7 نى ئىشلىتىدۇ. مارشماللو ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئادەتتە 250 خىل Bloom A ھايۋانات يىلىمىنىڭ% 2.5 نى ئىشلىتىدۇ.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | |
| تاتلىق-تۈرۈملەر | |||||
| ھايۋانات يىلىمى |
| 180-260 | A / B. | low-high | 6 - 10% |
| ئۈزۈم ھارىقى (ھايۋانات يىلىمى + كراخمال) |
| 100-180 | A / B. | ئوتتۇراھال | 2 - 6% |
| چاينايدىغان تاتلىق يېمەكلىكلەر (مېۋە چايناش ، قەھۋە) |
| 100-150 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.5 - 3% |
| Marshmallows (ئامانەت قويۇلغان ياكى چىقىرىۋېتىلگەن) |
| 200-260 | A / B. | ئوتتۇراھال | 2 - 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1.5% |
| Liquorice |
| 120-220 | A / B. | ئوتتۇراھال | 3 - 8% |
| سىر (سېغىز چايناش) |
| 120-150 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1% |
Dairy and Desserts
گېلاتىن تاتلىق تۈرۈملىرىنى 1845-يىلدىن باشلاپ سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ ، ئەينى ۋاقىتتا ئامېرىكىنىڭ پاتېنتى تارقىتىلغان «ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ھايۋانات يىلىمى» تاتلىق تۈرۈمدە ئىشلىتىلىدۇ. گېلاتىن تاتلىق تۈرۈملىرى يەنىلا مودا بولۇۋاتىدۇ: ئامېرىكىنىڭ ھازىرقى ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرى يىلىغا 100 مىليون فوندستېرلىڭدىن ئاشىدۇ.
بۈگۈنكى ئىستېمالچىلار ئىسسىقلىق مىقدارىغا كۆڭۈل بۆلىدۇ. دائىملىق ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەييارلاش ئاسان ، مەززىلىك تەم ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، ھەر خىل تەملەردە بار ، ھەر يېرىم ئىستاكاندا ئاران 80 كالورىيە ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى بار. شېكەرسىز نۇسخىسى ھەر قېتىمدا پەقەت سەككىز كالورىيە ئىسسىقلىق.
بۇففېر تۇزى تەم ۋە تەڭشەش ئالاھىدىلىكىنىڭ مۇۋاپىق pH نى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. تارىختا ئاز مىقداردا تۇز تەم تەڭشىگۈچ سۈپىتىدە قوشۇلغان.
175 دىن 275 كىچە بولغان ئارىلىقتا A تىپلىق ياكى B تىپلىق ھايۋانات يىلىمى ئارقىلىق ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەييارلىغىلى بولىدۇ. Bloom قانچە يۇقىرى بولسا مۇۋاپىق يۈرۈشكە ئېھتىياجلىق ھايۋانات يىلىمى شۇنچە ئاز بولىدۇ (يەنى 275 Bloom ھايۋانات يىلىمى تەخمىنەن% 1.3 ھايۋانات يىلىمى تەلەپ قىلىدۇ ، 175 خىل Bloom ھايۋانات يىلىمى% 2.0 گە تەڭ كېلىدۇ). ساخاروزادىن باشقا تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | ||
| Dairy and Desserts | ||||||
| گېلاتىن تاتلىق تۈرۈم |
| 180-260 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.5 - 3% | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1% | |
| ھاۋادىكى تاتلىق تۈرۈملەر (mousse types) |
| 180-240 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.3 - 2% | |
| پۇد ۋە قايماق |
| 200-240 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 2% | |
| يۇمشاق ۋە ئېرىتىلگەن پىشلاق |
| 180-240 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.1 - 0.3% | |
| مۇز قايماق |
| 120-160 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1.0% | |
| سىنبەلگە |
| 220-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.5 - 1.0% | |
گۆش ۋە بېلىق
ھايۋانات يىلىمى گېلى ئاسپىرىن ، باش پىشلاق ، چىلان ، توخۇ دورىسى ، سىرلانغان ۋە كونسېرۋا بېلىقى ۋە ھەر خىل مېۋە گۆشى مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ. ھايۋانات يىلىمى گۆش شەربىتىنى سۈمۈرۈش ۋە باشقىچە پارچىلىنىدىغان مەھسۇلاتلارغا شەكىل ۋە قۇرۇلما بېرىش رولىنى ئوينايدۇ. نورمال ئىشلىتىش سەۋىيىسى گۆشنىڭ تۈرى ، شورپىسى ، ھايۋانات يىلىمى ۋە ئاخىرقى مەھسۇلاتتا ئېھتىياجلىق بولغان توقۇلمىلارنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن% 1 تىن% 5 كىچە بولىدۇ.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | ||
| گۆش ۋە بېلىق | ||||||
| Hams |
| 200-250 | A / B. | ئوتتۇراھال | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 3.5 - 18% | |
| كونسېرۋالىق گۆش |
| 250-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.5 - 3% | |
| قوناق كالا گۆشى |
| 250-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.5 - 3% | |
| Pies (pâtés) |
| 180-250 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.3 - 3% | |
| توڭلىتىلغان گۆش |
| 200-240 | B. | ئوتتۇراھال | 0.5 - 3% | |
ئۈزۈم ھارىقى ۋە شەربەت جەرىمانە
ھايۋانات يىلىمى قېتىش رولىنى ئويناپ ، ئۈزۈم ھارىقى ، پىۋا ، سىدېر ۋە شەربەتلەرنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بۇلغانمىلارنى چۆكتۈرگىلى بولىدۇ. ئۇنىڭ قۇرغاق ھالەتتە چەكسىز ساقلاش مۇددىتى ، بىر تەرەپ قىلىش قولايلىقلىقى ، تېز تەييارلىق قىلىش ۋە پارلاق ئايدىڭلاشتۇرۇش ئەۋزەللىكى بار.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | ||||||||
| ئۈزۈم ھارىقى ۋە شەربەت جەرىمانە | ||||||||||||
| 80-120 | A / B. | ئوتتۇراھال | 5-15 g / hl | ||||||||
Specification
| يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن | ||
| فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك بۇيۇملار | ||
| Jelly Strength | بلۇم | 140-300Bloom |
| يېپىشقاقلىقى (6.67% 60 ° C）) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viscosity Breakdown | % | ≤10.0 |
| نەم | % | ≤14.0 |
| Transparency | mm | 50450 |
| Transmittance 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| كۈل | % | ≤2.0 |
| گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد | mg / kg | ≤30 |
| ھىدروگېن پېروكسىد | mg / kg | ≤10 |
| سۇدا ئېرىمەيدۇ | % | ≤0.2 |
| ئېغىر روھىي ھالەت | mg / kg | .5 1.5 |
| Arsenic | mg / kg | ≤1.0 |
| خىروم | mg / kg | ≤2.0 |
| مىكروب تۈرلىرى | ||
| ئومۇمىي باكتېرىيە سانى | CFU / g | 0010000 |
| E.Coli | MPN / g | .03.0 |
| Salmonella | سەلبىي | |
Flow Chart
بوغچا
ئاساسلىقى 25 كىلوگىرام / سومكا.
1. ئىچىگە بىر دانە كۆپ خالتا ، ئىككى دانە توقۇلغان سومكا.
2. بىر پولى سومكىنىڭ ئىچىدە ، Kraft سومكىنىڭ سىرتى.
3. خېرىدارلارنىڭ تەلىپىگە ئاساسەن.
يۈكلەش ئىقتىدارى ：
1. پەلەمپەي بىلەن: 20ft قاچا ئۈچۈن 12Mts ، 40Ft لىق قاچا ئۈچۈن 24Mts
2. پالېتسىز: 8-15 مېش گېلاتىن: 17Mts
20 دىن ئارتۇق مېش گېلاتىن: 20 مېتر
ساقلاش
قاتتىق يېپىق قاچىدا ساقلاڭ ، سالقىن ، قۇرغاق ، شامال ئۆتۈشۈپ تۇرىدىغان جايدا ساقلاڭ.
GMP پاكىز رايوندا ساقلاڭ ، بىر قەدەر نەملىكنى% 45-65 ئىچىدە كونترول قىلىڭ ، تېمپېراتۇرا ° C10- ° C20. شامالدۇرغۇچ ، سوۋۇتۇش ۋە سۇسىزلاندۇرۇش ئەسلىھەلىرىنى تەڭشەش ئارقىلىق ئامبار ئىچىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە نەملىكنى مۇۋاپىق تەڭشەش.
مەھسۇلات تەپسىلاتى رەسىملىرى:
مۇناسىۋەتلىك مەھسۇلات قوللانمىسى:
بىز تەجرىبىلىك ئىشلەپچىقارغۇچى. ئۇنىڭ جۇڭگونىڭ گېلاتىن ئىشلەپچىقارغۇچى بازىرىدىكى مۇھىم گۇۋاھنامىلىرىنىڭ كۆپىنچىسىگە ئېرىشىش - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن ، بۇ مەھسۇلات دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىنى تەمىنلەيدۇ ، مەسىلەن: جەنۇبىي ئامپتون ، كانادا ، ئاككرا ، سۈپەتلىك ۋە مۇۋاپىق باھا بىزگە مۇقىم خېرىدار ۋە يۇقىرى ئىناۋەت ئېلىپ كەلدى. «سۈپەتلىك مەھسۇلاتلار ، ئەلا مۇلازىمەت ، رىقابەت كۈچى ۋە تېز يەتكۈزۈش» بىلەن تەمىنلەۋاتىمىز ، بىز ھازىر ئۆز-ئارا مەنپەئەت يەتكۈزۈش ئاساسىدا چەتئەلدىكى خېرىدارلار بىلەن تېخىمۇ كۆپ ھەمكارلىق ئورنىتىشنى ئۈمىد قىلىمىز. ھەل قىلىش چارىسى ۋە مۇلازىمىتىمىزنى ياخشىلاش ئۈچۈن پۈتۈن كۈچىمىز بىلەن تىرىشىمىز. بىز يەنە ھەمكارلىق شېرىكلىرى بىلەن ھەمكارلىشىپ ، ھەمكارلىقىمىزنى تېخىمۇ يۇقىرى پەللىگە كۆتۈرۈپ ، مۇۋەپپەقىيەتتىن ئورتاق بەھرىمەن بولۇشقا ۋەدە بېرىمىز. زاۋۇتىمىزنى سەمىمىي زىيارەت قىلىشىڭىزنى قىزغىن قارشى ئالىمىز.
مالايسىيالىق جوننىي تەرىپىدىن - 2018.12.22 12:52 شىركەت ھېسابات دېرىكتورىنىڭ نۇرغۇن كەسىپ بىلىملىرى ۋە تەجرىبىسى بار ، ئۇ بىزنىڭ ئېھتىياجىمىزغا ئاساسەن مۇۋاپىق پروگرامما بىلەن تەمىنلىيەلەيدۇ ۋە ئىنگلىز تىلىنى راۋان سۆزلىيەلەيدۇ.
ئامېرىكىلىق ستېفانې تەرىپىدىن - 2018.02.04 14:13 
