كەسپىي جۇڭگو كالا گۆشى ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن
كەسپىي جۇڭگو كالا گۆشى ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن تەپسىلاتى:
ئىلتىماس
تاتلىق-تۈرۈملەر
تاتلىق يېمەكلىكلەر ئادەتتە شېكەر ، كۆممىقوناق قىيامى ۋە سۇدىن ياسالغان. بۇ ئاساسقا ئۇلارغا تەم ، رەڭ ۋە توقۇلما ئۆزگەرتكۈچ قوشۇلغان.Gelatinئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەردە كۆپ ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ كۆپۈك ، گېلەم ياكى ئاستا-ئاستا ئېرىپ ياكى ئېغىزدا ئېرىپ كېتىدۇ.
سېغىز ئېيىق قاتارلىقلارنىڭ تەركىبىدە ھايۋانات يىلىمى بىر قەدەر يۇقىرى. بۇ كەمپۈتلەر ئاستا-ئاستا ئېرىپ ، تەمنى راۋانلاشتۇرۇش بىلەن بىللە كەمپۈتنىڭ ھۇزۇرىنى ئۇزارتىدۇ.
Gelatinسازلىق قاتارلىق قامچا تاتلىق تۈرۈملەردە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇ شەربەتنىڭ يەر يۈزىدىكى جىددىيلىكىنى تۆۋەنلىتىش ، يېپىشقاقلىقىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق كۆپۈكنى مۇقىملاشتۇرۇش ، ھايۋانات يىلىمى ئارقىلىق كۆپۈكنى تۇرغۇزۇش ۋە شېكەر كىرىستاللاشنىڭ ئالدىنى ئېلىش رولىنى ئوينايدۇ.
ھايۋانات يىلىمى لازىملىق تۈزۈلۈشنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن ،% 2-% 7 لىك كۆپۈكچە تاتلىق يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ. سېغىز كۆپۈكلىرى 200 - 275 گۈللۈك ھايۋانات يىلىمىنىڭ تەخمىنەن% 7 نى ئىشلىتىدۇ. مارشماللو ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئادەتتە 250 خىل Bloom A ھايۋانات يىلىمىنىڭ% 2.5 نى ئىشلىتىدۇ.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | |
| تاتلىق-تۈرۈملەر | |||||
| ھايۋانات يىلىمى |
| 180-260 | A / B. | low-high | 6 - 10% |
| ئۈزۈم ھارىقى (ھايۋانات يىلىمى + كراخمال) |
| 100-180 | A / B. | ئوتتۇراھال | 2 - 6% |
| چاينايدىغان تاتلىق يېمەكلىكلەر (مېۋە چايناش ، قەھۋە) |
| 100-150 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.5 - 3% |
| Marshmallows (ئامانەت قويۇلغان ياكى چىقىرىۋېتىلگەن) |
| 200-260 | A / B. | ئوتتۇراھال | 2 - 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1.5% |
| Liquorice |
| 120-220 | A / B. | ئوتتۇراھال | 3 - 8% |
| سىر (سېغىز چايناش) |
| 120-150 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1% |
Dairy and Desserts
گېلاتىن تاتلىق تۈرۈملىرىنى 1845-يىلدىن باشلاپ سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ ، ئەينى ۋاقىتتا ئامېرىكىنىڭ پاتېنتى تارقىتىلغان «ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ھايۋانات يىلىمى» تاتلىق تۈرۈمدە ئىشلىتىلىدۇ. گېلاتىن تاتلىق تۈرۈملىرى يەنىلا مودا بولۇۋاتىدۇ: ئامېرىكىنىڭ ھازىرقى ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرى يىلىغا 100 مىليون فوندستېرلىڭدىن ئاشىدۇ.
بۈگۈنكى ئىستېمالچىلار ئىسسىقلىق مىقدارىغا كۆڭۈل بۆلىدۇ. دائىملىق ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەييارلاش ئاسان ، مەززىلىك تەم ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ، ھەر خىل تەملەردە بار ، ھەر يېرىم ئىستاكاندا ئاران 80 كالورىيە ئىسسىقلىق ئېنىرگىيىسى بار. شېكەرسىز نۇسخىسى ھەر قېتىمدا پەقەت سەككىز كالورىيە ئىسسىقلىق.
بۇففېر تۇزى تەم ۋە تەڭشەش ئالاھىدىلىكىنىڭ مۇۋاپىق pH نى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. تارىختا ئاز مىقداردا تۇز تەم تەڭشىگۈچ سۈپىتىدە قوشۇلغان.
175 دىن 275 كىچە بولغان ئارىلىقتا A تىپلىق ياكى B تىپلىق ھايۋانات يىلىمى ئارقىلىق ھايۋانات يىلىمى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەييارلىغىلى بولىدۇ. Bloom قانچە يۇقىرى بولسا مۇۋاپىق يۈرۈشكە ئېھتىياجلىق ھايۋانات يىلىمى شۇنچە ئاز بولىدۇ (يەنى 275 Bloom ھايۋانات يىلىمى تەخمىنەن% 1.3 ھايۋانات يىلىمى تەلەپ قىلىدۇ ، 175 خىل Bloom ھايۋانات يىلىمى% 2.0 گە تەڭ كېلىدۇ). ساخاروزادىن باشقا تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | ||
| Dairy and Desserts | ||||||
| گېلاتىن تاتلىق تۈرۈم |
| 180-260 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.5 - 3% | |
| Yoghurt |
| 200-250 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1% | |
| ھاۋادىكى تاتلىق تۈرۈملەر (mousse types) |
| 180-240 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.3 - 2% | |
| پۇد ۋە قايماق |
| 200-240 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 2% | |
| يۇمشاق ۋە ئېرىتىلگەن پىشلاق |
| 180-240 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.1 - 0.3% | |
| مۇز قايماق |
| 120-160 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.2 - 1.0% | |
| سىنبەلگە |
| 220-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 0.5 - 1.0% | |
گۆش ۋە بېلىق
ھايۋانات يىلىمى گېلى ئاسپىرىن ، باش پىشلاق ، چىلان ، توخۇ دورىسى ، سىرلانغان ۋە كونسېرۋا بېلىقى ۋە ھەر خىل مېۋە گۆشى مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىلىدۇ. ھايۋانات يىلىمى گۆش شەربىتىنى سۈمۈرۈش ۋە باشقىچە پارچىلىنىدىغان مەھسۇلاتلارغا شەكىل ۋە قۇرۇلما بېرىش رولىنى ئوينايدۇ. نورمال ئىشلىتىش سەۋىيىسى گۆشنىڭ تۈرى ، شورپىسى ، ھايۋانات يىلىمى ۋە ئاخىرقى مەھسۇلاتتا ئېھتىياجلىق بولغان توقۇلمىلارنىڭ ئوخشىماسلىقىغا ئاساسەن% 1 تىن% 5 كىچە بولىدۇ.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | ||
| گۆش ۋە بېلىق | ||||||
| Hams |
| 200-250 | A / B. | ئوتتۇراھال | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 3.5 - 18% | |
| كونسېرۋالىق گۆش |
| 250-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.5 - 3% | |
| قوناق كالا گۆشى |
| 250-280 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.5 - 3% | |
| Pies (pâtés) |
| 180-250 | A / B. | ئوتتۇراھال | 1.3 - 3% | |
| توڭلىتىلغان گۆش |
| 200-240 | B. | ئوتتۇراھال | 0.5 - 3% | |
ئۈزۈم ھارىقى ۋە شەربەت جەرىمانە
ھايۋانات يىلىمى قېتىش رولىنى ئويناپ ، ئۈزۈم ھارىقى ، پىۋا ، سىدېر ۋە شەربەتلەرنى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىدا بۇلغانمىلارنى چۆكتۈرگىلى بولىدۇ. ئۇنىڭ قۇرغاق ھالەتتە چەكسىز ساقلاش مۇددىتى ، بىر تەرەپ قىلىش قولايلىقلىقى ، تېز تەييارلىق قىلىش ۋە پارلاق ئايدىڭلاشتۇرۇش ئەۋزەللىكى بار.
| ئىقتىدار | بلۇم | Type * | Viscosity | مىقدارى (cp) | ||||||||
| ئۈزۈم ھارىقى ۋە شەربەت جەرىمانە | ||||||||||||
| 80-120 | A / B. | ئوتتۇراھال | 5-15 g / hl | ||||||||
Specification
| يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن | ||
| فىزىكىلىق ۋە خىمىيىلىك بۇيۇملار | ||
| Jelly Strength | بلۇم | 140-300Bloom |
| يېپىشقاقلىقى (6.67% 60 ° C）) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viscosity Breakdown | % | ≤10.0 |
| نەم | % | ≤14.0 |
| Transparency | mm | 50450 |
| Transmittance 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| كۈل | % | ≤2.0 |
| گۈڭگۈرت تۆت ئوكسىد | mg / kg | ≤30 |
| ھىدروگېن پېروكسىد | mg / kg | ≤10 |
| سۇدا ئېرىمەيدۇ | % | ≤0.2 |
| ئېغىر روھىي ھالەت | mg / kg | .5 1.5 |
| Arsenic | mg / kg | ≤1.0 |
| خىروم | mg / kg | ≤2.0 |
| مىكروب تۈرلىرى | ||
| ئومۇمىي باكتېرىيە سانى | CFU / g | 0010000 |
| E.Coli | MPN / g | .03.0 |
| Salmonella | سەلبىي | |
Flow Chart
بوغچا
ئاساسلىقى 25 كىلوگىرام / سومكا.
1. ئىچىگە بىر دانە كۆپ خالتا ، ئىككى دانە توقۇلغان سومكا.
2. بىر پولى سومكىنىڭ ئىچىدە ، Kraft سومكىنىڭ سىرتى.
3. خېرىدارلارنىڭ تەلىپىگە ئاساسەن.
يۈكلەش ئىقتىدارى ：
1. پەلەمپەي بىلەن: 20ft قاچا ئۈچۈن 12Mts ، 40Ft لىق قاچا ئۈچۈن 24Mts
2. پالېتسىز: 8-15 مېش گېلاتىن: 17Mts
20 دىن ئارتۇق مېش گېلاتىن: 20 مېتر
ساقلاش
قاتتىق يېپىق قاچىدا ساقلاڭ ، سالقىن ، قۇرغاق ، شامال ئۆتۈشۈپ تۇرىدىغان جايدا ساقلاڭ.
GMP پاكىز رايوندا ساقلاڭ ، بىر قەدەر نەملىكنى% 45-65 ئىچىدە كونترول قىلىڭ ، تېمپېراتۇرا ° C10- ° C20. شامالدۇرغۇچ ، سوۋۇتۇش ۋە سۇسىزلاندۇرۇش ئەسلىھەلىرىنى تەڭشەش ئارقىلىق ئامبار ئىچىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە نەملىكنى مۇۋاپىق تەڭشەش.
مەھسۇلات تەپسىلاتى رەسىملىرى:
مۇناسىۋەتلىك مەھسۇلات قوللانمىسى:
بىزنىڭ ئارتۇقچىلىقىمىز تۆۋەنلىتىلگەن ھەق ، ھەرىكەتچان كىرىم گۇرۇپپىسى ، مەخسۇس QC ، مۇستەھكەم زاۋۇتلار ، كەسپىي جۇڭگو كالا گۆشى ھايۋانات يىلىمى - يېمەكلىك دەرىجىسى گېلاتىن - ياسىن ئۈچۈن ئەلا سۈپەتلىك مۇلازىمەت ، بۇ مەھسۇلات دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىنى تەمىنلەيدۇ ، مەسىلەن: چىكاگو ، زىمبابۋې ، ئىئوردانىيە ، يۇقىرى سۈپەتلىك ئەۋلاد لىنىيىسىنى باشقۇرۇش ۋە ئىستىقبال يېتەكچى تەمىنلىگۈچىدىن كېيىن ، بىز دەسلەپكى قەدەمدە سېتىۋېلىش تەجرىبىسى بىلەن تەمىنلىگۈچىلەرنى تەمىنلەشنى قارار قىلدۇق. ئىستىقبالىمىز بىلەن ئومۇملاشقان پايدىلىق مۇناسىۋەتلەرنى ساقلاپ قېلىش ئۈچۈن ، بىز ھازىر مەھسۇلات تىزىملىكىمىزنى نۇرغۇن قېتىم يېڭىلاپ ، يېڭى ئېھتىياجنى قاندۇرۇپ ، ئەھمەدئابادتىكى بۇ سودىنىڭ ئەڭ يېڭى يۈزلىنىشىدە چىڭ تۇرىمىز. بىز قىيىنچىلىققا يۈزلىنىپ ، خەلقئارا سودىدىكى نۇرغۇن مۇمكىنچىلىكلەرنى ئىگىلەش ئۈچۈن ئۆزگەرتىش ئېلىپ بېرىشقا تەييارمىز.
ئېستونىيەلىك ماكىسېن تەرىپىدىن - 2017.08.18 11:04 زاۋۇت ئۈسكۈنىلىرى سانائەتتە ئىلغار ، مەھسۇلات ئىنچىكە ئىش ، ئۇنىڭ ئۈستىگە باھاسى ئىنتايىن ئەرزان ، پۇلنىڭ قىممىتى!
يامايكالىق خازېل تەرىپىدىن - 2018.07.12 12:19 
