مۆلچەرلىنىشىچە ، 1 مىليارد 800 مىليون شەخس دۇنيا نوپۇسىنىڭ% 24 تىن كۆپرەكىنى تەشكىل قىلىدۇ ، ئۇلار مۇسۇلمانلار ، ئۇلار ئۈچۈن ھالال ياكى ھەرەم ئاتالغۇلىرى ناھايىتى مۇھىم ، بولۇپمۇ ئۇلارنىڭ يېگەنلىرى.نەتىجىدە ، مەھسۇلاتلارنىڭ ھالال ھالىتى توغرىسىدىكى سوئاللار ، بولۇپمۇ تىبابەتچىلىكتە كۆپ ئۇچرايدىغان ئادەتكە ئايلاندى.
بۇ كاپسۇلغا مۇناسىۋەتلىك ئالاھىدە خىرىسلارنى ئوتتۇرىغا قويدى ، چۈنكى ئۇ بېلىق ، كالا ۋە چوشقا (ئىسلامدىكى ھارام) قاتارلىق ھايۋانلاردىن ئېلىنغان گېلاتىننى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل ماتېرىياللاردىن تەركىب تاپقان.شۇڭا ، ئەگەر سىز مۇسۇلمان بولسىڭىز ياكى گېلاتىن ھارامنى ئۆگىنىشنى خالايدىغان قىزىقىدىغان ئادەم بولسىڭىز ، ئۇنداقتا سىز دەل جايىدا.
➔ تەكشۈرۈش تىزىملىكى
- 1. گېلاتىن كاپسۇلى دېگەن نېمە؟
- 2. يۇمشاق ۋە قاتتىق گېلاتىن كاپسۇلى دېگەن نېمە؟
- 3. يۇمشاق ۋە قاتتىق ھايۋانات يىلىمى كاپسۇلىنىڭ ياخشى ۋە ناچار تەرەپلىرى؟
- 4. قانداق يۇمشاق ۋە قاتتىق گېلاتىن كاپسۇلى ياسالغان؟
- 5. خۇلاسە
"گېلاتىن كوللاگېندىن ھاسىل بولغان بولۇپ ، ئۇ بارلىق ھايۋانلارنىڭ تېنىدىكى ئاساسلىق ئاقسىل. ئۇ يېمەكلىك ، دورا ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا ئىشلىتىلىدۇ ، چۈنكى ئۇ نەرسىلەرنى گېلىدەك ۋە قېلىن قىلالايدۇ ».
رەسىم No.1-گېلاتىن دېگەن نېمە ، -ھەمدە ئىشلىتىلىدۇ
گېلاتىن سۈزۈك ۋە تەمسىز ماددا بولۇپ ، كۆرۈنەرلىك خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن ئەسىرلەردىن بۇيان ھەر خىل ئۇسۇلدا قوللىنىلىپ كەلگەن.
ھايۋانلارنىڭ سۆڭىكى ۋە تېرىسى سۇدا قاينىتىلغاندا ، ئۇنىڭدىكى كوللاگېن ھىدرولىزلىنىدۇ ۋە ئۇ گېلاتىن دەپ ئاتىلىدىغان نېپىز ماددىغا ئايلىنىدۇ - ئاندىن سۈزۈلۈپ ، قويۇقلاشتۇرۇلۇپ ، قۇرۇتىلىدۇ ۋە تۇپراق ئىنچىكە پاراشوكقا ئايلىنىدۇ.
Gelatin نىڭ ئىشلىتىلىشى
گېلاتىننىڭ ھەر خىل ئىشلىتىلىشى:
i) تاتلىق تۈرۈملەر
2) ئاساسلىق يېمەكلىك تاماقلىرى
iii) دورا ۋە دورا
iv) Photography and Beyond
i) تاتلىق تۈرۈملەر
ئىنسانىيەت تارىخىغا قارايدىغان بولساق ، بۇنىڭ دەلىلىنى تاپالايمىزGelatinئالدى بىلەن ئاشخانا ئىشلىرىغا ئىشلىتىلگەن - قەدىمكى دەۋرلەردىن باشلاپ ، ئۇ مېۋە ئۇيۇتمىسى ، سېغىز كەمپۈت ، تورت قاتارلىقلارنى ياساشقا ئىشلىتىلگەن. گېلاتىننىڭ ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى سوۋۇغاندا قاتتىق مېدۇزغا ئوخشاش قۇرۇلما ھاسىل قىلىدۇ ، بۇ كىشىنى خۇشال قىلىدىغان نازۇ-نېمەتلەرگە ماس كېلىدۇ.كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان ۋە مەززىلىك مېۋە ئۇيۇتمىسىدىن ھۇزۇرلىنىپ باققانمۇ؟بۇ خىزمەتتىكى گېلاتىن!
رەسىم 2-ئاشپەزلىك-ھۇزۇرلىنىش ۋە ئاشپەزلىك ئىجادىيىتى
2) ئاساسلىق يېمەكلىك تاماقلىرى
3-رەسىم يېمەكلىك ئىلمى ۋە ئاشپەزلىك تېخنىكىسى
يېپىشقاق مېۋە ۋە ئۈششۈك تورت ياساشتىن باشقا ، كۈندىلىك تۇرمۇش قىيامى ۋە ھەر خىل شورپا / تارتىش كۈچىنىڭ قېلىنلىشىغا ياردەم بېرىدۇ.ئاشپەزلەر يەنە گېلاتىن ئىشلىتىپ شورپا ۋە ئىستېمالچىلارنى ئايدىڭلاشتۇرۇپ ، ئۇلارنى خرۇستال سۈزۈك قىلىدۇ.ئۇنىڭ ئۈستىگە ، گېلاتىن قامچا قايماقنى تۇراقلاشتۇرۇپ ، ئۇنىڭ پارچىلىنىپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
iii) دورا ۋە دورا
ئەمدى ئۇلىنايلىGelatinدورىغا - بازاردا دورا بار كاپسۇللارنىڭ ھەممىسى گېلاتىندىن ياسالغان.بۇ كاپسۇللار سۇيۇقلۇق ۋە قاتتىق شەكىلدىكى ھەر خىل دورىلار ۋە قوشۇمچە ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بولۇپ ، ئېنىق دورا ئىشلىتىش ۋە ئاسان قوبۇل قىلىشقا بولىدۇ.ھايۋانات يىلىمى كاپسۇلى ئاشقازاندا تېز ئېرىپ ، يېپىق دورىلارنىڭ قويۇپ بېرىلىشىگە ياردەم بېرىدۇ.
رەسىم 4-گېلاتىن-داۋالاش-دورىگەرلىك
iv) Photography and Beyond
رەسىم 5-رەسىم ۋە ئۇنىڭدىن باشقا
ئەگەر سىز قولىڭىزدا سەلبىي كىنولارنى تۇتۇش پۇرسىتىگە ئېرىشكەن بولسىڭىز ، شۇنى بىلىشىڭىز كېرەككى ، ئۇنىڭ يۇمشاق ۋە كاۋچۇك تۇيغۇسى بىر خىل يېپىشقاق قەۋەت.ئەمەلىيەتتە ،گېلاتىن نۇرغا سەزگۈر ماتېرىياللارنى ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇمەسىلەن بۇ سۇلياۋ ياكى قەغەز پىلاستىنكىدىكى كۈمۈش يېرىم.ئۇنىڭدىن باشقا ، گېلاتىن ئۇنىڭدىكى يورۇقلۇققا سەزگۈر كىرىستالنى قالايمىقانلاشتۇرماي ، ئاچقۇچىلار ، تونېرلار ، رېمونتچىلار ۋە باشقا خىمىيىلىك ماددىلار ئۈچۈن بىر قەۋەت رولىنى ئوينايدۇ - كونا دەۋرلەردىن تاكى بۈگۈنگە قەدەر ، گېلاتىن فوتوگرافتا ئەڭ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان ماددا.
2) بوۋىن ۋە بېلىق گېلاتىن قايسى ھايۋانلاردىن كەلگەن؟
دۇنيا مىقياسىدا گېلاتىن ياسالغان.
- Fish
- كالا
- چوشقا
كالا ياكى موزايدىن ھاسىل بولغان ھايۋانات يىلىمى كالا ھايۋانات يىلىمى دەپ ئاتىلىدۇ ، دائىم ئۇلارنىڭ سۆڭىكىدىن ھاسىل بولىدۇ.يەنە بىر جەھەتتىن ، بېلىق گېلاتىن بېلىق تېرىسى ، سۆڭەك ۋە تارازا تەركىبىدىكى كوللاگېندىن ئېرىشىدۇ. ئەڭ ئاخىرقىسى ، ھېچ بولمىغاندا ، چوشقا ھايۋانات يىلىمى ئالاھىدە بىر خىل بولۇپ ، ئوخشاشلا سۆڭەك ۋە تېرىدىن ھاسىل بولىدۇ.
بۇلارنىڭ ئىچىدە كالا گېلاتىن تېخىمۇ كەڭ تارقالغان تىپ سۈپىتىدە كۆزگە كۆرۈنەرلىك بولۇپ ، سازلىق ، سېغىز ئېيىق ۋە مېدۇزا قاتارلىق كۆپ خىل يېمەكلىك تۈرلىرىدە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ.
ئەكسىچە ، گەرچە ئاز ئۇچرايدىغان بولسىمۇ ، بېلىق گېلاتىن بارغانسىرى مودا بولۇۋاتقان تاللاش سۈپىتىدە كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى تارتماقتا ، بولۇپمۇ گۆشسىز ھايۋانات يىلىمى ئۈچۈن گۆشسىز ۋە ھالال تاللاشنى ئىزدەيدىغانلار ئارىسىدا.
6-رەسىم-قايسى-ھايۋانلار-كالا - & - بېلىق-گېلاتىن ھاسىل قىلىنغان
3) گېلاتىن ھالالمۇ ياكى ئىسلامدا ئەمەسمۇ؟
7-رەسىم گېلاتىن ئىسلامنىڭ ئورنى قانداق - ھالالمۇ ياكى ئەمەسمۇ
ئىسلام يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىسىدىكى گېلاتىننىڭ رۇخسەت قىلىنىشى (ھالال) ياكى چەكلىنىشى (ھارام) ئىككى ئامىل تەرىپىدىن بەلگىلىنىدۇ.
- •بىرىنچى ئامىل گېلاتىننىڭ مەنبەسى - كالا ، تۆگە ، قوي ، بېلىق قاتارلىق رۇخسەت قىلىنغان ھايۋانلاردىن ھاسىل بولغاندا ھالال دەپ قارىلىدۇ.كۆكتات ۋە سۈنئىي ھايۋانات يىلىمىمۇ رۇخسەت قىلىنىدۇ.چەكلەنگەن ھايۋانلاردىن گېلاتىن ، چوشقاغا ئوخشاش ، قانۇنسىز ھالەتتە تۇرىدۇ.
- •شۇنداقلا بۇ ھايۋاننىڭ ئىسلام پرىنسىپلىرى بويىچە بوغۇزلانغان-قىلىنمىغانلىقىغا باغلىق (بۇ مەسىلىدە تالاش-تارتىش بار).
ئاللاھنىڭ كەڭ قورساقلىقى تەمىنلەيدۇبەندىلىرى ئۈچۈن كەڭ دائىرىدە رۇخسەت قىلىنغان رىزىق.ئۇ: «ئى ئىنسانلار! زېمىندا رۇخسەت قىلىنغان ۋە ئوزۇقلاندۇرىدىغان نەرسىلەرنى ئىستېمال قىلىڭلار» دەپ بۇيرۇق قىلىدۇ (بەقەرە: 168).قانداقلا بولمىسۇن ، ئۇ بەزى زىيانلىق يېمەكلىكلەرنى چەكلەيدۇ: «... پەقەت سەۋزە ياكى قان تۆكۈلگەن ياكى چوشقا گۆشىدىن باشقا ...» (ئەنئام: 145).
دوكتور سۇئاد سالىھ (ئەزھەر ئۇنىۋېرسىتېتى)ۋە باشقا داڭلىق ئاكادېمىكلار ئەگەر ھايۋانات يىلىمى كالا ، قويغا ئوخشاش ھالال ھايۋانلاردىن كەلگەن بولسا ، ئىستېمال قىلىشقا بولىدۇ ، دېدى.بۇ مۇھەممەد سەللەللاھۇ ئەلەيھى ۋەسەللەمنىڭ تەلىماتىغا ماس كېلىدۇ.، ھايۋانلارنى يىرتقۇچ ھايۋانلار ، يىرتقۇچ قۇشلار ۋە كۆندۈرۈلگەن ئېشەكلەر بىلەن يېيىشتىن مەسلىھەت بەردى.
بۇنىڭدىن باشقا ، شەيخ ئابدۇس ساتتار F. سەئىد بايان قىلىدۇئەگەر گېلاتىن ئىسلام پرىنسىپلىرى ۋە ئىسلام شەخىسلىرى ئارقىلىق بوغۇزلانغان ھالال ھايۋانلاردىن ياسالغان بولسا ھالال.قانداقلا بولمىسۇن ، نامۇۋاپىق بوغۇزلانغان ھايۋانلاردىن گېلاتىن توك سوقۇش قاتارلىق ئۇسۇللارنى قوللىنىش ھارام.
بېلىق ھەققىدە ئەگەر ئۇ رۇخسەت قىلىنغان تۈرلەرنىڭ بىرىدىن بولسا ، ئۇنىڭدىن ياسالغان ھايۋانات يىلىمى ھالال.
Hقەرزدار ، ھايۋانات يىلىمىنىڭ مەنبەسىنىڭ چوشقا گۆشى بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى بولغاچقا ، ئىسلامدا ئېنىقلانمىغان بولسا مەنئى قىلىنىدۇ.
ئاخىرىدا ، بەزى كىشىلەر مۇنازىرە قىلىدۇھايۋانلارنىڭ سۆڭىكى قىزىغاندا ، ئۇلار پۈتۈنلەي ئۆزگىرىدۇ ، شۇڭا ھايۋاننىڭ ھالال ياكى ئەمەسلىكى مۇھىم ئەمەس.قانداقلا بولمىسۇن ، ئىسلامدىكى بارلىق مەكتەپلەردە دېگۈدەك ئىسسىنىشنىڭ تولۇق ئۆزگىرىش ھالىتىگە يېتىشكە يەتمەيدىغانلىقىنى ئېنىق ئوتتۇرىغا قويدى ، شۇڭا ھارام ھايۋانلاردىن ياسالغان گېلەم ئىسلامدا ھارام.
4) ھالال كالا ۋە بېلىق ھايۋانات يىلىمىنىڭ ئەۋزەللىكى؟
تۆۋەندىكىلەرنىڭ پايدىسىHalal Bovine Gelatinۋە بېلىق گېلاتىن
+ بېلىق گېلاتىن ئەڭ ياخشى تاللاشpescatarians (بىر خىل گۆشسىز).
+ ئىسلام يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىلىرىگە ئەمەل قىلىپ ، ئۇلارنىڭ مۇسۇلمانلارنىڭ ئىستېمال قىلىشىغا رۇخسەت قىلىنغان ۋە ماس كېلىدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
+ ئاسان ھەزىم بولىدۇ ھەمدە ئاشقازان سەزگۈر كىشىلەرنىڭ ھەزىم قىلىش جەريانىنىڭ راۋان بولۇشىغا تۆھپە قوشىدۇ.
+ ھايۋانات يىلىمى يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدىكى كۆڭۈلدىكىدەك توقۇلمىلار ۋە ئېغىز پۇراشقا تۆھپە قوشىدۇ ، ئىستېمالچىلارنىڭ سەزگۈ تەجرىبىسىنى ئاشۇرىدۇ.
+ ھالال گېلاتىنلار كۆپ خىل ئىستېمال بازىرىنى قاندۇرۇپ ، مەدەنىيەتنىڭ سىغدۇرۇشچانلىقىنى ئىلگىرى سۈرۈپ ، ھەر خىل يېمەك-ئىچمەك جەھەتتىكى مايىللىقنى قاندۇردى.
+ ئاساسەن تەمسىز ۋە پۇراقسىز بولۇپ ، تاماقلارنىڭ ئومۇمىي تەمىگە تەسىر كۆرسەتمەي تۇرۇپ ، ئۇلارنى كۆپ خىل ئاشپەزلىك پروگراممىلىرىغا ماسلاشتۇرىدۇ.
+ Fish Gelatin halalderمەسئۇلىيەتچان مەنبەلىك بېلىق قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرىدىن ياسالغان ، تاشلاندۇقلارنى ئازايتىشقا ۋە تېخىمۇ سىجىل يېمەكلىك ئىشلەپچىقىرىش ئادىتىنى قوللاشقا بولىدۇ.
+ ھايۋانات يىلىمى ، ھالال كالا ۋە بېلىق تۈرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، تەركىبىدە كوللاگېندىن ھاسىل بولغان ئاقسىل بار بولۇپ ، بىرلەشمە ساغلاملىق ، تېرە ساغلاملىقى ۋە بىرىكتۈرگۈچى توقۇلمىلار ئىقتىدارىنى قوللايدۇ.
+ ھالال ئېتىراپنامىسىگە ئېرىشكەن مەھسۇلاتلارنى ئىزدەۋاتقان كىشىلەر خاتىرجەم بولالايدۇ ، چۈنكى ھالال بوۋىن ۋە بېلىق گېلاتىنلىرى ئىسلام ئۆلچىمىگە ئاساسەن ياسالغان ۋە گۇۋاھنامە بېرىلگەن.
5) ھالال ھايۋانات يىلىمىنىڭ ئىشلىتىلىشىنى قانداق دەلىللىيەلەيسىز؟
ھالال گېلاتىننىڭ بارلىقى سىزنىڭ ئورنىڭىز ۋە سىز ئىزدەۋاتقان كونكرېت مەھسۇلاتلارغا ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.ئەگەر ئىشەنچىڭىز بولمىسا ، مەھەللىڭىزدە كۆپ نەرسىلەرنى بىلىدىغان كىشىلەر بىلەن پاراڭلىشىڭ ھەمدە ئەتراپلىق تەتقىقات ئېلىپ بېرىپ ، ئىشلىتىدىغان گېلاتىننىڭ ھالال يېمەكلىك تاللىشىڭىزغا ئەگىشىشىگە كاپالەتلىك قىلىڭ.
تۆۋەندە گېلاتىننىڭ ھالال ياكى ئەمەسلىكىنى بىلىش ئۈچۈن بىر قانچە ئۇسۇل ۋە ئۇسۇللار بار.
8-رەسىم ھالال-كالا سۈتىنىڭ قانداق پايدىسى بار - & - بېلىق-ھايۋانات يىلىمى
➢«ھالال» دەپ يېزىلغان مەھسۇلاتلارنى ئىزدەڭ. داڭلىق گۇۋاھنامە بەرگەن ئورگان ياكى تەشكىلاتلار تەرىپىدىن.نۇرغۇن يېمەكلىك تۈرلىرى ئۇلارنىڭ ئورالمىلىرىغا ئالاھىدە ھالال گۇۋاھنامە بەلگىسى ياكى بەلگىلەرنى كۆرسىتىدۇ.نۇرغۇن يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرى ئورالمىسىغا رەسمىي ھالال گۇۋاھنامە بەلگىسى ياكى بەلگە كۆرسىتىدۇ.
➢ئىشلەپچىقارغۇچىدىن بىۋاسىتە سوراڭئۇلارنىڭ ھايۋانات يىلىمىنىڭ مەھسۇلاتلىرىنىڭ ھالال ئەھۋالىنى سۈرۈشتە قىلىش.ئۇلار سىزگە مەھسۇلاتلىرىغا قانداق ئېرىشىش ۋە گۇۋاھنامە بېرىش توغرىسىدا تەپسىلىي ئۇچۇر بېرىشى كېرەك.
➢ئورالمىنىڭ رېتسېپىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ: ئەگەر ئۇنىڭ كالا ۋە بېلىققا ئوخشاش ھالال ھايۋانلاردىن كەلگەنلىكى تىلغا ئېلىنغان بولسا ، ئۇنداقتا يېيىش ھالال.ئەگەر چوشقا تىلغا ئېلىنسا ياكى ھايۋانلار تىزىملىككە كىرگۈزۈلمىسە ، ئۇ بەلكىم ھارام ۋە سۈپەتسىز بولۇشى مۇمكىن.
➢گېلاتىن ئىشلەپچىقارغۇچىنى تەتقىق قىلىڭ: ھۆرمەتكە سازاۋەر شىركەتلەر ھەمىشە ئۇلارنىڭ كېلىش مەنبەسى ۋەگېلاتىن ياساشئۇلارنىڭ توربېكەتلىرىدىكى ئۇسۇللار.
➢يەرلىك مەسچىتتىن يېتەكچىلىك ئىزدەڭ ،ئىسلام مەركىزى ياكى دىنىي ئورگانلار.ئۇلار كونكرېت ھالال ئىسپات بېرىش ئاپپاراتلىرى ۋە قايسى مەھسۇلاتلار ھالال دەپ قارىلىدۇ.
➢بىلەن مەھسۇلاتلارنى تاللاڭئېتىراپ قىلىنغان تەشكىلاتلارنىڭ رەسمىي ھالال ئىسپاتى.بۇ ئىسپاتلار مەھسۇلاتنىڭ قاتتىق ھالال ئۆلچەم ۋە تەلەپكە ئۇيغۇن بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ھالال يېمەك-ئىچمەك كۆرسەتمىلىرى ھەققىدە ئۆزىڭىزنى تەربىيىلەڭرۇخسەت قىلىنغان ھايۋانات يىلىمى مەنبەلىرى ، نەق مەيداندا ئۆزىڭىز توغرا قارار چىقارسىڭىز بولىدۇ.
Lusion خۇلاسە
نۇرغۇن شىركەتلەر مۇۋاپىق كۆرسەتمىگە ئەمەل قىلماي ھالال گېلاتىن ئىشلەپچىقىرىدىغانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويۇشى مۇمكىن.قانداقلا بولمىسۇن ، بىز ھالال گېلاتىننى ئىسلام پرىنسىپىغا قاتتىق ماسلاشتۇرۇش ، خام ئەشيا تاللاش ۋە ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنى نازارەت قىلىش ئارقىلىق ياسىندىكى بۇ ئەندىشىنى ھەل قىلىمىز.مەھسۇلاتلىرىمىز ئورالمىمىزدا ئېنىق بايان قىلىنغان ھالال گۇۋاھنامە بەلگىسىنى پەخىرلەنگەن ھالدا ئۈستىگە ئالىدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: 8-ئاينىڭ 29-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە