ھايۋانات يىلىمى ھايۋانلارنىڭ ئۇلاش توقۇلمىلىرى ، تېرىسى ۋە سۆڭەكلىرىدىن ئېلىنغان ساپ ئاقسىلنى ئاساس قىلغان ماددا.توقۇلمىلار ۋە تېرىنىڭ ھايۋانات يىلىمى بىلەن تولغانلىقىنى ئاسانلا چۈشىنىشىمىز مۇمكىن.بەزى كىشىلەر سۆڭەكنىڭ قانداق قىلىپ ھايۋانات يىلىمى ھاسىل قىلىدىغانلىقىغا گاڭگىراپ قېلىشى مۇمكىن.
سۆڭەكھايۋانات يىلىمىسۆڭەكتىن مەخسۇس ئېلىنغان ھايۋانات يىلىمىنىڭ بىر تۈرى.ئۇ ھىدرولىزلىنىش جەريانىدا ھايۋانلارنىڭ سۆڭىكىدىن (ئادەتتە كالا ، چوشقا ياكى توخۇ) كوللاگېن ئېلىش ئارقىلىق ياسالغان.بۇ ئېلىش ئۇزۇن مۇددەت قاينىتىش ياكى فېرمېنت ئارقىلىق داۋالاش ئارقىلىق سۆڭەكنى سۇندۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.ئاندىن سۆڭەكتىن ئېلىنغان گېلاتىن تېخىمۇ پىششىقلاپ ئىشلىنىپ ، بۇلغانمىلارنى چىقىرىپ تاشلاپ ، پاراشوك ياكى دانچىلارغا سۇسىزلىنىدۇ.بۇ سۆڭەك ھايۋانات يىلىمى ھايۋانات يىلىمىنىڭ خۇسۇسىيىتىنى ساقلاپ قالىدۇ ، بۇلار گېلى ، قېلىنلاش ۋە مۇقىملاشتۇرۇش ئىقتىدارىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
زاۋۇتتا ياسالغان سۆڭەك يىلىمى دېگەن نېمە؟
سۆڭەك يىلىمى ياساش جەريانى بىر قانچە باسقۇچنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.بۇ جەرياننىڭ ئومۇمىي ئەھۋالى:
1. مەنبە: ھايۋانلارنىڭ سۆڭىكى ئادەتتە كالا ياكى چوشقا گۆشىدىن سويۇلغان ئۆي ياكى گۆش پىششىقلاپ ئىشلەش زاۋۇتىدىن يىغىۋېلىنىدۇ.سۆڭەكلەر مەلۇم سۈپەت ئۆلچىمىگە يېتىشى ھەمدە ئۇلارنىڭ بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىشى كېرەك.ياسىن ھايۋانات يىلىمىكالا ، چوشقا ۋە توخۇنىڭ سۆڭەك ھايۋانات يىلىمى ئالاھىدە بولۇپ ، بۇ سۆڭەكلەر بۇلغىنىشسىز مۇھىتتا ئوزۇقلىنىدىغان ھايۋانلاردىن.
2. تازىلاش ۋە ئالدىنى ئېلىش: يىغىلغان سۆڭەكلەرنى پاكىز تازىلاپ ، ئەخلەت ، ئەخلەت ياكى قالدۇق توقۇلمىلارنى چىقىرىۋېتىڭ.بۇ باسقۇچ چايقاش ، بىراك قىلىش ياكى مېخانىكىلىق سۈرتۈشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.تازىلاپ بولغاندىن كېيىن ، سۆڭەكنى كېسىپ كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ ، بىر تەرەپ قىلىش ۋە بىر تەرەپ قىلىش ئاسان بولىدۇ.
3. گىدرولىز: ئالدىن ياسالغان سۆڭەكلەر كېيىن گىدرولىزغا ئۇچرايدۇ ، بۇ ئۇزۇن مۇددەت قاينىتىش ياكى فېرمېنتلىق داۋالاشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.سۆڭەكنى سۇدا ئۇزاق ۋاقىت قاينىتىش ، ئادەتتە بىر نەچچە سائەت ، سۆڭەكتىكى كوللاگېننى پارچىلاشقا ياردەم بېرىدۇ.ئۇنىڭدىن باشقا ، فېرمېنتلار كوللاگېن مولېكۇلاسىنىڭ پارچىلىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
4. سۈزۈش ۋە ئېلىش: گىدرولىزلاش جەريانىدىن كېيىن ، ھاسىل بولغان سۆڭەك شورپىسى قاتتىق سۆڭەك قالدۇقى ۋە بۇلغانمىلاردىن ئايرىلىدۇ.بۇ ئايرىشنى ئەمەلگە ئاشۇرۇش ئۈچۈن مەركەزدىن قاچۇرۇش ياكى مېخانىكىلىق سۈزگۈچ قاتارلىق سۈزۈش تېخنىكىسى قوللىنىلىدۇ.بۇ باسقۇچ پەقەت كوللاگېن مول سۇيۇقلۇق بۆلەكنىڭ داۋاملىق بىر تەرەپ قىلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
5. قويۇقلۇقى ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش: سۆڭەك شورپىسىنى مەركەزلەشتۈرۈپ ، كوللاگېن مىقدارىنى ئاشۇرۇپ ، ئارتۇق سۇنى چىقىرىۋېتىڭ.پارغا ئايلىنىش ، ۋاكۇئۇم قۇرۇتۇش ياكى توڭلىتىش قۇرۇتۇش قاتارلىق جەريانلار ئارقىلىق بۇنى ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.ئاندىن قويۇقلۇقى سۈزۈش ۋە خىمىيىلىك داۋالاش قاتارلىق ھەر خىل ئۇسۇللار ئارقىلىق ساپلاشتۇرۇلۇپ ۋە ساپلاشتۇرۇلۇپ ، قالغان بۇلغانمىلار ۋە رەڭلەرنى يوقىتىدۇ.
5. ھايۋانات يىلىمىنىڭ شەكىللىنىشى: ساپلاشتۇرۇلغان كوللاگېن ئېرىتمىسى داۋاملىق پىششىقلاپ ئىشلەشتىن بۇرۇن كونترول قىلىنىدىغان سوۋۇتۇشقا ئۇچرايدۇ.بۇ جەريان pH ، تېمپېراتۇرا ۋە باشقا ئامىللارنى تەڭشەپ ، گېلىغا ئوخشاش ماددىنىڭ شەكىللىنىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
7. قۇرۇتۇش ۋە ئوراش: ھايۋانات يىلىمى سۇسىزلىنىپ ، قالغان نەملىكنى يوقىتىدۇ.بۇنى ئىسسىق ھاۋا قۇرۇتۇش ياكى توڭلىتىش قۇرۇتۇش قاتارلىق ئۇسۇللار ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشۇرغىلى بولىدۇ.ھاسىل بولغان سۆڭەك ھايۋانات يىلىمى ئاندىن ئۇششاق زەررىچە ياكى لازىملىق زەررىچە چوڭلۇقىغا سېلىنىدۇ ۋە سومكا ياكى قاچا قاتارلىق مۇۋاپىق قاچىغا قاچىلايدۇ.
دىققەت قىلىشقا تېگىشلىكى شۇكى ، ئوخشىمىغان ھايۋاناتلار ۋە ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئارىسىدا سۆڭەك يىلىمى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ ئېنىق تەپسىلاتلىرى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.قانداقلا بولمىسۇن ، ئومۇمىي جەريان سۆڭەكتىن كوللاگېن ئېلىش ۋە ھايۋانات يىلىمىغا ئايلاندۇرۇشنىڭ بۇ مۇھىم باسقۇچلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
ئۆيدە سۆڭەك يىلىمى ھاسىل قىلالامدۇ؟
شۇنداق ، بىز ئۆيدە پەقەت سۆڭەك يىلىمى ياسىيالايمىز.ئۆيدە سۆڭەك يىلىمى ياساش ئۈچۈن ، تۆۋەندىكى ماتېرىيال ۋە ئۈسكۈنىلەرگە ئېھتىياجلىق بولىسىز:
ماتېرىياللار:
- سۆڭەك (توخۇ ، كالا گۆشى ياكى چوشقا گۆشى دېگەندەك)
- سۇ
ئۈسكۈنىلەر:
- چوڭ قازان
- سۈزگۈچ ياكى پىشلاق
- ھايۋانات يىلىمىنى يىغىش قاچىسى
- توڭلاتقۇ
بۇ يەردە ئۆيدە سۆڭەكتىن ھايۋانات يىلىمى ياساش توغرىسىدا باسقۇچلۇق يېتەكچى بار:
1. سۆڭەكنى پاكىزلاش: سۆڭەكنى پاكىز تازىلاپ ، قالدۇق ياكى ئەخلەتلەرنى چىقىرىۋېتىڭ.ئەگەر پىشقان گۆشتىن سۆڭەك ئىشلىتىۋاتقان بولسىڭىز ، ئېشىپ قالغان گۆشنى ئېلىۋېتىڭ.
2. سۆڭەكنى پارچىلاش: ھايۋانات يىلىمىنى ئېلىش ئۈچۈن ، سۆڭەكلەرنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈش كېرەك.بولقا ، گۆش سودا سارىيى ياكى باشقا ئېغىر نەرسىلەرنى ئىشلىتىپ ئۇلارنى پارچىلىسىڭىز بولىدۇ.
3. سۆڭەكلەرنى قازانغا قويۇڭ: سۇنۇپ كەتكەن سۆڭەكلەرنى چوڭ قازانغا سېلىپ سۇ بىلەن يېپىش.سۇ ئورنى يېتەرلىك دەرىجىدە سۆڭەكنى سۇغا چۆمدۈرۈشى كېرەك.
4. سۆڭەكنى قاينىتىڭ:
سۇ قاينىغاندا ، ئوتنى پەسەيتىپ بىر نەچچە سائەت پىشۇرۇڭ.سۆڭەك قانچە ئۇزۇن قاينىسا ، ھايۋانات يىلىمى شۇنچە كۆپ چىقىرىلىدۇ.
5. سۇيۇقلۇقنى سۈزۈڭ: قاينىغاندىن كېيىن سۈزگۈچ ياكى پىشلاق ئىشلىتىپ ، سۆڭەكتىكى سۇيۇقلۇقنى سۈزۈڭ.بۇ كىچىك سۆڭەك پارچىلىرى ياكى بۇلغانمىلارنى چىقىرىپ تاشلايدۇ.
6. سۇيۇقلۇقنى توڭلاتقۇ: سۈزۈلگەن سۇيۇقلۇقنى قاچىغا تۆكۈپ توڭلاتقۇغا قويۇڭ.سۇيۇقلۇقنىڭ سوۋۇپ توڭلاتقۇدا بىر نەچچە سائەت ياكى بىر كېچە ساقلىشىغا يول قويۇڭ.
7. ھايۋانات يىلىمىنى ئېلىڭ: سۇيۇقلۇق ئورنىتىلغاندىن كېيىن ھايۋانات يىلىمىغا ئايلانغاندىن كېيىن ، قاچىنى توڭلاتقۇدىن ئېلىڭ.يەر يۈزىدە پەيدا بولغان مايلارنى ئېھتىيات بىلەن ئېلىۋېتىڭ.
8. ھايۋانات يىلىمىنى ئىشلىتىش ياكى ساقلاش: ئۆيدە ئىشلەنگەن ھايۋانات يىلىمى ھازىر تاتلىق تۈرۈم ، شورپا ياكى ھەر خىل رېتسېپلاردا ئىشلىتىشكە تەييارلاندى.ئىشلىتىلمىگەن ھايۋانات يىلىمىنى توڭلاتقۇدىكى ھاۋا ئۆتكۈزگۈچ قاچىدا بىر ھەپتە ساقلىسىڭىز بولىدۇ.
مۇھىم ئەسكەرتىش: سۆڭەكتىن ئېلىنغان ھايۋانات يىلىمىنىڭ سۈپىتى ۋە مىقدارى ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.ئەگەر سىز تېخىمۇ قويۇق ھايۋانات يىلىمى ئىشلەتمەكچى بولسىڭىز ، سۈزۈلگەن سۆڭەكلەرگە تاتلىق سۇ قوشۇپ قايتا قاينىتىش ئارقىلىق بۇ جەرياننى تەكرارلىسىڭىز بولىدۇ.
ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، سۆڭەكتىن ياسالغان ئۆيدە ياسالغان ھايۋانات يىلىمى بەلكىم سودا خاراكتېرلىك ھايۋانات يىلىمى بىلەن ئوخشاشلىق ياكى تەم بولماسلىقى مۇمكىن ، ئەمما ئۇ يەنىلا رېتسېپلىرىڭىزغا ناھايىتى ياخشى قوشۇمچە بولالايدۇ.
يوللانغان ۋاقتى: Jun-16-2023